Kidneypapu-lisäke

200 g kypsiä kidneypapuja

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

puolikas paprika

1 rkl soijakastiketta

1 rkl öljyä (esim. oliiviöljyä)

2 tl kuivattua persiljaa

1 tl savupaprikajauhetta

ripaus mustapippuria ja suolaa


1. Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi. (Jos käytät tölkkipapuja, niin valuta ja huuhtele pavut.)

2. Paloittele paprika.

3. Yhdistä kaikki aineet kulhossa.

4. Anna marinoitua vähintään pari tuntia, mielellään seuraavaan päivään.


Itse söin kidneypapu-lisäkettä jouluaterialla ja myöhemmin tortillan välissä. Lisäkkeeseen on helppo vaihtaa omaan makuun sopivat mausteet.

Lusikkaleivät

Lusikkaleivät ovat minun lempi pikkuleivät. Ne vievät kielen mennessään! Eilen sitten tein koekappaleet lusikkaleipiä ja hyviähän niistä tuli! :)

Lusikkaleivät (n. 30 kpl)

200 g margariinia

1 1/2 dl sokeria (itse käytin tähän ruokosokeria)

4 dl  vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

Täyte: marmeladia (omenamarmeladi oli oikein hyvä täyte)


1. Mittaa rasva kattilaan ja anna kuplia miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, kunnes vaahto alkaa laskea (muista sekoittaa välillä). Ota kattila pois levyltä ja lisää sokeri. Anna seoksen jäähtyä.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jäähtyneeseen rasva-sokeriseokseen. Sekoita tasaiseksi.

3. Painele taikinaa teelusikan pesään ja vedä taikina lusikasta suoraan leivinpaperilla peitetylle uunipellille kupera puoli ylöspäin.

4. Paista lusikkaleipiä 175 asteessa 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat vaalean ruskeita.

5. Täyte jäähtyneet lusikkaleivät marmeladilla. Voit halutessasi pyöritellä ne sokerissa (omasta mielestä lusikkaleivät eivät tätä ylimääräistä sokerointia tarvitse).

Lusikkaleivät olisi hyvä säilyttää jääkaapissa tai jossakin vastaavassa viileässä paikassa. Lusikkaleivät voi myös pakastaa.

Aurinkoinen kurpitsakeitto

1 kg myskikurpitsaa
2 porkkanaa
2 perunaa
2 sipulia
1 l vettä
1 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl kurkumaa
ripaus kuivattua oreganoa
ripaus chilijauhetta
loraus kookoskermaa (tai jos ei pidä kookoskerman mausta, niin voi käyttää myös muita kasviskermoja)

1. Kuori ja paloittele myskikurpitsa. Laita kurpitsapalat 250 asteiseen uuniin noin 15-20 minuutiksi.

2. Kuori ja paloittele porkkanat, perunat ja sipulit.

3. Kuumenna vesi ja laita kurpitsa, porkkanat, perunat ja sipulit kypsymään.

4. Kaada vesi pois ja soseuta kasvikset sauvasekoittimella.

5. Lisää mausteet ja kerma. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.

6. Nauti lämpimänä!


Vink! Myskikurpitsan sijaan voi käyttää myös muita kurpitsoja sesongin mukaan.

Spelttisämpylät ja kikhernetahna

Spelttisämpylät

1 l vettä
3 rlk siirappia
3 tl suolaa
2 pss kuivahiivaa
2dl vehnälesettä
8 dl spelttijauhoja
5 dl vehnäjauhoja
1 dl auringonkukansiemeniä
3 rkl öljyä

1. Sekoita yli 40 asteiseen veteen siirappi ja suola.
2. Sekoita desilitraan jauhoja kuivahiiva. Lisää seos veteen ja sekoita hyvin.
3. Lisää vehnäleseet ja spelttijauhot joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää auringonkukansiemenet.
4. Vaivaa taikinaa ja lisää vehnäjauhoja joukkoon.
5. Lisää öljy ja tarvittaessa lisää jauhoja.
6. Anna taikinan kohota kaksin kertaiseksi.
7. Pyörittele taikinasta sämpylöitä ja anna niiden kohota vielä noin 20 minuuttia lämpimässä.
8. Ripottele sämpylöiden päälle esim. kaurahiutaleita tai seesaminsiemeniä.
9. Paista sämpylät 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Nauti kikhernetahnan kera!

Kikhernetahna

200g kikherneitä (valmiiksi keitetyt)
2 rkl öljyä (itse käytän yleensä tähän oliiviöljyä, mutta voit valita öljyn oman maun mukaan)
2 tl paprikajauhetta (savupaprika on aivan loistava valinta kikhernetahnaan!)
1 tl kurkumaa
1 tl valkosipuli- tai sipulijauhetta
1/2 tl suolaa

1. Soseuta kikherneet esim. sauvasekoittimella.
2. Sekoita joukkoon öljy. (Tarvittaessa voi laittaa myös hieman vettä, jos koostumus ei osu kohdalleen).
3. Lisää mausteet ja sekoita hyvin.

Hurmaava suklaakakku

Huomenna on Isänpäivä ja sen kunniaksi laitankin tämän ihanan reseptin.

Hyvää Isänpäivää kaikille isukeille! <3


Hurmaava suklaakakku

Pohja:

150 g Digestive-keksejä
75 g maidotonta margariinia (itse suosin tumman sinistä Keijua)

Täyte:

4 dl GoGreen kasvispohjaista vispiä
2 dl Sunnuntai kasvisrasvavispi
350 g maidotonta suklaata (esim. puolet Panda hurmaava tumma ja puolet Rainbow Delizione minttu tumma suklaa)

Koristelu: suklaarouhetta

1. Laita irtopohjavuoan pohjan päälle leivinpaperia (vuoan halkaisija 24-26cm).
2. Murenna keksit. Sulata margariini ja sekoita keksit joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle.
3. Vaahdota vispit (nämä vispit ovat sellaisia, että kun niitä ravistelee, niin niistä tulee sellaista paksua seosta. Tätä ei pidä säikähtää, sillä tämä on ihan normaali reaktio näille vispeille.)
4. Sulata suklaa vesihauteessa. Anna hieman jäähtyä ja lisää sitten vispien joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.
5. Kaada täyte vuokaan. Laita vuoka jääkaappiin, jossa se saa sitten olla 3-4 tuntia tai mielellään yön yli, jotta seos hyytyy hyvin.
6. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Siisti reunat ja koristele!

Muoks.

Aivan mielettömän hyvää, kun laittaa kaksi levyä Rainbown Delizione minttu tummasuklaata ja yhden levyn Brunbergin tummaasuklaata!

Tässä kuva kakusta:

Parhaat vegaaniset letut

7,5 dl kauramaitoa (tai soijamaitoa)
2,5 dl vettä
6 dl puolikarkeita spelttijauhoja
1 tl ruususuolaa
1 tl ruokosokeria
loraus öljyä
2 rkl No-Eggiä

Sekoita kaikki hyvin yhteen. Anna taikinan turvota puolisen tuntia.
Paista rapeaksi (maltti on valttia kääntämisen suhteen!). Herkuttele esim. tuoreiden marjojen kanssa!

Mustikkainen raakakakku

Pohja:

1,5 dl manteleita
1 dl taateleita
ripaus merisuolaa

Täyte:

n. 3 dl liotettuja cashewpähkinöitä
2 sitruunan mehu
1 vaniljatangon siemenet tai 1 tl aitovaniljajauhetta
n. 1 dl sulaa kookosöljyä
1 dl agave-siirappia tai palmusokeria

3-4 dl mustikoita

1. Laita cashewpähkinät likoamaan edellisenä päivänä ennen kakun tekemistä. Taateleita kannattaa liottaa vähintään puoli tuntia, jos vaikuttavat kuivahtaneilta.

2. Laita irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperia (vuoan halkaisija 20 cm). Sekoita pohjan ainekset tehosekoittimella tai monitoimikoneella melko tasaiseksi seokseksi. Painele taikina  vuoan pohjalle.

3. Sekoita kaikki täytteen ainekset (paitsi mustikat!) sileäksi seokseksi. Jos täyte tuntuu jähmeältä, voit lisätä sinne pienen tilkan vettä tai laittaa hieman kookosöljyä lisää.

4. Lusikoi noin 2/3 täytteestä pohjan päälle ja sekoita loppuun täytteeseen mustikat. Kaada mustikkatäyte vuokaan.

5. Laita kakku jähmettymään pakastimeen. Itse annoin kakun olla yön yli pakastimessa ja otin seuraavana aamuna sen pois pakkasesta. Riippuen kiirestä, kakun voi sulattaa joko jääkaapissa tai huoneenlämmössä.

6. Koristele marjoilla tai syötävillä kukkasilla (esim. harakan- ja kissankello) ja herkuttele!

Maukas chai

150 g tuoretta inkivääriä

1 1/2 tl kardemummaa tai kokonaisia kardemumman siemeniä noin 4 kpl
1 1/2 tl neilikkaa (niitä kuivattuja kukkanuppuja)
muutama kokonainen mustapippuri
3 dl vettä

Lisäksi 5 dl soijamaitoa

1. Ensin tehdään maustevesi: kuori ja paloittele inkivääri kattilaan. Lisää muut mausteet ja vesi. Kiehauta vesi ja jätä se hautumaan kannen alle vähintään 15 minuutiksi.

2. Kuumenna maito ja vaahdota se (tämä ei ole pakollista).
Kuumenna maustevesi uudelleen ja siivilöi se. Yhdistä maustevesi ja maito. Makeuta oman maun mukaan!

Tästä riittää chaita neljälle hengelle.