Jakkihedelmästä povataan korvaavaa tuotetta tulevaisuudessa ilmastonmuutoksesta kärsiville kasveille, sillä jakkihedelmä kestää hyvin kuivuutta ja tuholaisia (Savon Sanomat, 2015).
Itse olen käyttänyt nyhtöjakkista tortillojen ja pitaleipien välissä sekä leivän päällä.
Jakkihedelmän käsittely ja valmistelu ruoanlaittoa varten löytyy täältä.
Nyhtöjakkis
(tällä ohjeella tulee nyhtöjakkista noin 8-10 pitaleipään)
1 rkl kasvisöljyä
1 rkl paprikajauhetta
2 tl savupaprikajauhe
teelusikan kärjellinen chilijauhetta
1 pieni punasipuli
2 valkosipulin kynttä
2 tlk (yht. noin 560 g ilman nestettä) jakkihedelmää (in brine tai in water!)
1 rkl nestemäistä savuaromia (ei pakollinen)
2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
pari tippaa tabascoa
pari hyppysellistä persiljaa
1,5 tl grillausmaustetta
2 tl intiaanisokeria tai muuta tummaa sokeria (myös siirappi käy)
1 dl bbq-kastiketta
1. Valmistele jakkihedelmä ohjeen mukaan. Hienonna punasipuli ja valkosipulin kynnet.
2. Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää paprika-, savupaprika- ja chilijauhe pannulle ja sekoita ettei mausteet pala.
3. Lisää pannulle valmisteltu jakkihedelmä ja sekoita hyvin.
4. Lisää loput mausteet (ei bbq-kastiketta!) ja sekoita huolellisesti. Paista jakkihedelmää noin 5 minuuttia.
5. Pienennä lämpöä ja lisää bbq-kastike. Sekoita hyvin ja anna jakkihedelmän muhia noin 5-10 minuuttia. Maista ja lisää tarvittaessa bbq-kastiketta.
6. Nauti esimerkiksi pitaleivän tai tortillojen välissä!
 | |
| Nyhtöjakkis- pitaleipä (pulled jackfruit pita) |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti