Pohja:
2 dl maustamatonta soijajogurttia
2 1/2 dl vehnäjauhoja (gluteeniton jauhoseos toimii varmasti yhtä hyvin)
2 tl leivinjauhetta
Täyte:
n. 4 dl marjoja (käytin vadelmia ja mustaherukoita)
200 g pehmeää tofua
2 tl vaniljasokeria
vajaa puoli desiä sokeria
1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen ja aloita taikinan teko. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja levitä piirakkavuokaan (halkaisija 24 cm). Taikinan kuuluu olla hieman puuromainen, ei mikään kiinteä pallo. Piirakkavuoan voi laittaa jääkaappiin odottamaan, kun teet täytteen.
2. Vatkaa pehmeä tofu kulhossa sileäksi seokseksi. Lisää sokerit.
Laita marjat pohjan päälle ja levitä sen jälkeen tofuseos tasaisesti marjojekn päälle. Voit myös sekoittaa marjat tofuseokseen.
3. Paista uunin keskitasolla noin 30-40 minuuttia.
4. Tarjoa lämpimänä tai jääkaapissa jäähdytettynä!
Muoks. Ei mikään maailman imartelevin kuva tämä kännykällä otettu. :D
